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名稱:油炸鍋:青豆油炸半自動生產線
所有類別:油炸產品生產線
規格:10000
型號:FD
   
說明:
 
用途:適用於一般產量,但自動化程度高的企業。 特點:油炸機采用半自動生產,浸油、脫油、調味都可組成自動化;能提高中小企業的產品品質,節省人工,提高工作效率;炸機能源可采用液化氣、天然氣、煤、柴油及外部循環加熱等。
油炸青豆工藝流程:
    ①第一次浸泡:先取300斤水加入2-4斤油炸青豆酥鬆劑以及適量靚藍、檸檬黃攪拌溶解,然後加入青豆100斤,再次攪拌一下,開始浸泡,浸泡時間18-24小時。浸泡完成後要用淨水清洗1-2遍。
    
    ②第二次浸泡:先取300斤水加入1-2斤油炸青豆增脆劑攪拌溶解,然後加入第一次浸泡好的青豆100斤,再次攪拌一下。開始浸泡,浸泡時間10-20分鍾
    
    ③脫水:將浸泡好的青豆用清水衝洗1-2遍,放入脫水機內進行風幹式脫水。也可以自然晾幹(避免暴曬) 。(脫水時間或晾曬時間以表麵水分晾幹為準,避免油炸時爆濺)
    
    ④油炸:游戏AG油炸機內放入棕櫚油加溫至溶解,然後加入0.02-0.03%油溶抗氧化劑(以棕櫚油計算),以防止油炸後的青豆在貨架期發生氧化反應,產生異味或臭味,俗稱“油股漾”味。將脫水後的青豆倒入游戏AG油炸機進行中溫油炸。因油炸青豆內部產生大量氣體,入鍋油溫過高容易爆濺!一定注意!
    
    ⑤脫油:將油炸好的豌豆及時放入游戏AG離心式脫油機脫除多餘油脂。 (脫油程度要視掛糊厚度而定,掛糊厚度與脫油程度成反比。如果掛糊比較厚,本工藝可以去掉不做)
    
    ⑥掛糊:將15%糯米粉、30%小麥粉、35%澱粉、10%白砂糖、5%麥芽糖、1%味特鮮、1%醬油、2%食用鹽、其它調味品適量(調味師應根據客戶要求口味 調配) 、淨水適量等依次加入攪拌機中,攪拌成糊狀。然後,將脫好油的青豆進行掛糊。
    
    ⑦烘焙:將掛好糊的青豆進行中溫烘烤。
    
    ⑧包裝:根據客戶要求進行包裝。
    
    特點:口感酥脆、外焦裏酥、裂口適度、內部氣孔多而密、膨脹個頭大、色澤鮮豔、風味獨特。
 
石家莊游戏AG機械製造有限公司是一家集科研、製造、銷售、服務於一體,專業生產油炸設備的新興石家莊油炸機公司,公司吸納世界先進機械加工工藝,結合客戶需求,在“水油一體”油炸技術基礎之上,研製開發出不同類型的油炸設備其中包括:油炸機,油炸鍋,油炸設備,油炸生產線,連續油炸機,全自動油炸機等等,滿足了休閑、堅果、罐頭、塗層等各類食品企業的需求,成為行業內後起之秀。
  在激烈的市場競爭中,“游戏AG”人不畏艱難,敢於創新,永不言敗,為讓企業能夠持續、穩健發展,公司將產品研發.市場開拓和人才培養定位為自己的可持續發展戰略目標和長期規劃,秉承“誠信為本,追求共贏”的經營理念,在生產過程中將食品工藝與機械結構緊密結合,嚴把質量關,力求完美,努力為客戶創造更多價值,以回報客戶對我們的信賴。石家莊游戏AG機械製造有限公司主營產品:油炸機,油炸鍋,油炸設備,油炸生產線,連續油炸機,全自動油炸機等等。
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